Le filet mignon séché fumé au rub smoked est une excellente recette pour réaliser une charcuterie maison gourmande et originale. Grâce au Rub Smoked Pep’s & Condiments, le filet mignon développe des saveurs fumées, parfumées et légèrement relevées.
Cette recette de filet mignon séché est idéale pour les amateurs d’apéritifs maison et de cuisine authentiqueLe filet mignon séché fumé au rub smoked est une excellente recette pour réaliser une charcuterie maison gourmande et originale. Grâce au Rub Smoked Pep’s & Condiments, le filet mignon développe des saveurs fumées, parfumées et légèrement relevées, avec des notes épicées qui apportent une belle profondeur en bouche.
Cette recette de filet mignon séché est idéale pour les amateurs d’apéritifs maison et de cuisine authentique, souhaitant partager un moment convivial autour de produits faits maison.
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 1 kg de gros sel
- 2 cuillères à soupe de Rub Smoked Pep’s & Condiments
Matériel
- Un torchon propre
- Un plat creux
Préparer un filet mignon séché au saveur fumée
Saler la viande
Recouvrez complètement le filet mignon avec du gros sel puis laissez reposer 24 heures au frais.
Assaisonner avec le Rub Smoked
Rincez puis séchez soigneusement la viande avant de la masser généreusement avec le Rub Smoked.
Laisser sécher le filet mignon
Enveloppez le filet mignon dans un torchon propre puis laissez sécher pendant 2 à 3 semaines dans le bas du réfrigérateur.
Comment servir le filet mignon séché
Le filet mignon séché Rub Smoked se déguste parfaitement :
- à l’apéritif,
- dans un sandwich,
- avec du fromage,
- ou sur une planche apéritive.
Astuce Pep’s
Ajoutez une pointe de Rub Classic pour apporter davantage de profondeur aromatique.
FAQ – Filet mignon séché Rub Smoked
Combien de temps faut-il pour sécher un filet mignon ?
Comptez entre 2 et 3 semaines selon l’épaisseur.
Quel rub utiliser pour un filet mignon séché ?
Le Rub Smoked apporte des saveurs fumées parfaites pour cette recette.
Peut-on congeler le filet mignon séché ?
Oui, il peut être congelé en fines tranches.
Retrouver les produits Pep's de la recette
